Что нужно знать при выборе орехов

Орех – один из самых удивительных продуктов, которые подарила нам природа. В составе орехов огромное количество жиров, белка, витаминов и микроэлементов, масел, полиненасыщенных жирных кислот, антиоксидантов, поэтому они очень важны для полноценного питания человека. Однако очень важно правильно выбирать орехи, а также знать, как их правильно употреблять.

Учтите, переизбыток питательных веществ, входящих в состав разных орехов, может стать причиной расстройства желудка и отравления.

Что нужно знать, выбирая орехи

Самые распространенные орехи в нашей стране – грецкие. Мы собрали для вас ряд рекомендаций, которые помогут правильно подобрать качественный продукт питания, который можно употреблять как в чистом виде, так и в кулинарии для разного рода выпечки и блюд.

  • Самыми лучшими считаются орехи в скорлупе. Потрясите их перед покупкой: если слышны стук и дребезжание, значит орехи старые и уже успели подсохнуть. Не стоит покупать такой продукт.
  • Проверьте качество скорлупы – на ней не должно быть трещин, повреждений, дыр, сколов.
  • При покупке уже очищенных орехов лучше всего обратить внимание на продукт в индивидуальной упаковке, а не те, которые продаются россыпью. Лучше выбирать цельные плоды, а не расколотые или дробленые, так как измельченные орехи быстро становятся прогорклыми.
  • Цвет плодов орехов должен быть однородным, об испорченности могут свидетельствовать желтые пятна.
  • Ни в коем случае не покупайте орехи, которые имеют следы плесени, темные пятна или прогоркший вкус. В результате плесневения на орехах появляются токсичные вещества, которые могут вызвать сильную аллергическую реакцию, навредить печени или стать причиной серьезного пищевого отравления. От токсических веществ нельзя избавиться ни термообработкой, ни вымачиванием, ни засолкой. Такие плоды должны быть утилизированы в любом случае.
  • Попросите продавца дать на пробу несколько ядер: они должны иметь свежий вкус без посторонних запахов и примесей. Даже малейшие намеки на прогорклость – это повод избавиться от покупки любого количества из этой партии.