Чугунные и алюминиевые сковороды
Многие знают, что сковородки между собой отличаются, в первую очередь, материалами, из которых они произведены.
Наверное, каждый из нас помнит тяжелые чугунные сковороды. На них можно жарить превосходные блинчики. И это настоящая классика кулинарии прошлых лет.
Специалисты говорят о том, что чугунная сковородка идеально подходит для приготовления различных кушаний, которым необходима довольно длительная термическая обработка. Этот материал прекрасно проводит тепло, из-за чего нагревается очень сильно. К тому же очень редко наблюдается пригорание продуктов к поверхности. Такой результат достигается благодаря тому, что данный материал имеет много пор. Это в свою очередь обеспечивает образование антипригарной пленки на внутренней поверхности сковородки во время приготовления продуктов. Такое покрытие натурального происхождения (то есть жировая пленка). Также сковородка хороша тем, что она вообще не боится каких-либо кислот, поэтому в пищу вы можете смело добавлять уксусную эссенцию или лимонный сок — посуда не пострадает.
Сковородка из нержавеющей стали со стальной выдержкой
Самый лучший вариант для любителей здоровой и вкусной пищи. Это связано с тем, что нержавеющая сталь производится таким образом, что с другими материалами больше не взаимодействует. Таким образом, вкус продуктов не будет испорчен, а оксиды не станут попадать в организм человека. Единственное плохое, что может произойти с данной посудой — это появятся цветные разводы, если вы случайно забудете сковородку пустую на огне.
Алюминиевые сковородки
Это легкая посуда. Алюминий является самым легким материалом, который известен на сегодняшний день. Именно поэтому многие хозяйки сомневаются, стоит ли использовать данный материал на своей кухне. Сковородки из алюминия очень легкие, они стоят недорого и прекрасно проводят тепло. При этом жарить продукты на посуде из такого материала очень мучительно и проблематично. Продукты обязательно будут пригорать, и попадать в мусорку. Такую сковородку нельзя использовать для выпекания в духовке: продукты могут очень сильно прилипнуть, что потом посуду и вовсе не отмоешь.
Главные минусы такой посуды — низкая щелочо- и кислотостойкость материала. Мешать и переворачивать продукты в сковородке необходимо только деревянной лопаткой. В противном случае поверхность будет царапаться. К тому же этот материал нельзя перегревать, иначе посуда будет деформироваться. Выбирая сковородку из алюминия, необходимо внимательно изучить толщину ее дна: ширина дна должна составлять минимум 5 миллиметров. Особенно этот показатель относится к сковородкам, на которых планируется жарка мяса. Также особое внимание обращайте на тот факт, что если вы берете посуду со специальным тефлоновым покрытием, малейшее искривление дна влечет дальнейшее ее повреждение.
Еще один прекрасный вариант — это возможность приобретения не штампованной, а литой алюминиевой сковородки. Данный набор максимально надежен в эксплуатации благодаря утолщенным стенкам и дну. Но при этом среди алюминиевой посуды вы не встретите такую, которая будет служить десятилетиями. Только в том случае, если вы будете использовать алюминиевую сковородку короткое время один раз в неделю, тогда она сможет прослужить вам максимально долго. Например, вы можете просто жарить по субботам утреннюю яичницу. Хорошую сковороду можно приобрести на http://www.mobilluck.com.ua/katalog/skovorodki/gipfel/. Здесь представлен большой ассортимент посуды, поэтому купить хорошую сковороду вы сможете без проблем.