Простые замены для общих продуктов
На полках магазинов в наши дни бывает пусто, а между покупками все меньше и меньше — вам может понадобиться импровизировать на кухне. Вот несколько простых замен для общих продуктов, которые вы можете пропустить.
Имейте в виду, что замены могут изменить общий вкус и текстуру того, что вы делаете, и что не каждый обмен будет работать с каждым рецептом. Например, белое вино может защемить куриный бульон в соусе, но явно не суп! Так что просто используйте свое лучшее суждение.
Молоко
Пахта = 1 столовая ложка белого уксуса или лимонного сока плюс достаточное количество обычного молока для приготовления 1 стакана (оставьте на 5 минут перед использованием)
Молочное молоко = равные части сгущенного молока и воды или равное количество немолочного молока (используйте несладкие немолочные молока для пикантных рецептов)
Мейо или сметана = равное количество простого греческого йогурта (желательно жирного)
Сыр рикотта = равное количество творога
Зерновые и крахмалы
Хлебная мука = равное количество универсальной муки
Универсальная мука = мука для самостоятельного выращивания (не используйте разрыхлитель и соль в рецепте)
Панировочные сухари = овсяные хлопья, дробленые картофельные чипсы или крекеры или дробленая крупа с низким содержанием сахара или без сахара, такая как кукурузные хлопья
Кукурузный крахмал = 2 столовые ложки муки на каждые 1 столовую ложку кукурузного крахмала
Белки
Измельченное мясо = рубленые грибы для порции мяса в рецептах, таких как мясо тако и соусы для пасты
Выпечка
Мука = равное количество молотого овса для части муки, требуемой в рецептах, таких как быстрый хлеб и кексы
Яйцо = на каждое яйцо в рецепте, ¼ стакана яблочного пюре или пюре из банана или 3 столовых ложки воды + 1 столовая ложка молотого льняного семени (перемешайте и оставьте на 5-10 минут до загущения)
Масло = яблочное пюре на половину суммы
Масло = 1 столовая ложка тыквенного пюре на 1 столовую ложку масла (или масла) или использовать равное количество кокосового масла
Пищевая сода = 1 разрыхлитель чайной ложки для каждой необходимой needed чайной ложки соды
Разрыхлитель = ¼ чайной ложки пищевой соды + ½ чайной ложки крема от зубного камня для каждой необходимой разрыхлителя чайной ложки
Коричневый сахар = равное количество белого сахара + 1 патока столовой ложки на чашку белого сахара
Мед = равное количество кленового сиропа, патоки или нектара агавы
Экстракт ванили = ½ чайной ложки миндального экстракта на 1 чайную ложку ванили
Соусы и Приправы
Чеснок = лук (не точное совпадение, но добавит дополнительный вкус)
Корица = nut чайной ложки мускатного ореха или душистого перца на каждую 1 чайную ложку корицы
Томатная паста = равное количество кетчупа
Свежие травы = 1 чайная ложка сушеных трав на каждую столовую ложку свежих
Куриный бульон = равное количество воды для пасты или белого вина для соусов